Pékember

Gyúrós Jánosnak hívnak, a XXII. kerületben foglalkozom vadkovászos (élesztőmentes) kenyerek sütésével. Korábban kertészmérnökként dolgoztam, tavaly (2018) ősz óta sütöm nagyobb mennyiségben a kovászos kenyereket. Elsődleges célom a helyi igények kiszolgálása, ill. a tudatosabb vásárlásra ösztönzés, ezért kizárólag rendelésre sütöm a kenyereket.

Öt éve kezdtem el otthon kenyeret sütni és miután két éve belefáradtam az addigi munkámba döntöttem el, hogy ezzel szeretnék foglalkozni. Fél évig gyakorlaton voltam több hazai kézműves péknél, majd elvégeztem egy OKJ-s pék képzést.